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益生菌檢測技術成為產業內亟需攻克的技術難題之一

2020-09-02作者:瀏覽次數:489
        益生菌是通過定殖在人體內,改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡,促進營養吸收保持腸道健康的作用,從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。
        益生菌對于健康的調節作用具有全球性共識,益生菌相關產品在全球范圍內的銷售與流通也一直保持較好勢頭。
益生菌檢測技術亟待攻關
        由于不同菌種的益生菌具有稍微不同的功能,國內對于益生菌的開發和研究從未停下腳步。現下國內常見的益生菌種類包括嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、雙歧桿菌 、鼠李糖乳桿菌、發酵酵母菌等等。基于現在國內很多益生菌產品的質量難以達到穩定,因此產品的檢測技術非常關鍵。
        益生菌之所以被相關世界衛生組織認可并推廣,其基礎條件是,確保所食用的菌株活性、含量和定植條件均達到標準,只有在此條件情況下,益生菌株才能發揮其效力,才能算得上真正的有益。通過檢測技術來測定產品內益生菌的活菌數量、死菌數量以及一些定量定值的檢測可用于產品品質的鑒定。
        益生菌也屬于一種微生物,因此,其檢測手法與其他微生物的檢測表手法大同小異,一般采用活菌平板計數法,通過特定的公式計算樣品雜菌率、雜菌數及功能微生物的有效活菌數。在檢測中,用到的儀器設備包括分析天平、震蕩器、恒溫培養箱、高壓滅菌鍋、厭氧箱、超級工作臺、電子天平、可調式移液器、pH電極、勻漿器等等。
        益生菌的檢測多為人工手動檢測,業內還需盡快實現智能一體化檢測設備的研發和推廣應用,滿足對不同檢測項目進行高重復性、大批量、準確快速檢測的需求。作為增速較快的細分領域之一,益生菌市場成為我國營養食品和大健康產業的必爭之地,同時也受到乳制品產業的青睞。

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